ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΗΚΕ ΣΤΙΣ 21 Ιουλίου, 2010 - AΠΟ ΤΗΝ Xenia
Λουβάνα
Από την Κύπρο με αγάπη…
Το καλοκαίρι έφτασε και οι γείτονες αποφάσισαν να κάνουν δίαιτα. Αυτό εμένα με συμφέρει, γιατί η γειτόνισσα – που είναι ανήσυχο πνεύμα – έψαξε και βρήκε συνταγές που δύσκολα θα έφτιαχνε υπό άλλες συνθήκες. Έτσι, ανακάλυψε και τη Λουβάνα. Επιτέλους! Μια παραλλαγή της φάβας, χωρίς να είναι σε μορφή πουρέ! Κάτι ξέρουν οι γείτονες!
ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι του νερού φάβα
1 ματσάκι ρόκα
1 πράσο
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
250γρ σέσκουλα
3 κουταλιές του γλυκού κύμινο τριμμένο
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
χυμό από 1 1/2 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τη φάβα, για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, χωρίς όμως να διαλυθεί.
Τη σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
Ψιλοκόβουμε τα σέσκουλα και το πράσο και τα σοτάρουμε ελαφρά με το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί το νερό.
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε την βρασμένη φάβα και τα σοταρισμένα σέσκουλα με το πράσο.
Ψιλοκόβουμε σε κυβάκια την ντομάτα και την ρόκα και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και πασπαλίζουμε με το κύμινο.
Τέλος, περιχύνουμε το μίγμα της σαλάτας με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε!
Μμμμμμμ… Τέλειο!
Μάθε επίσης, ότι με τη λέξη λουβιά οι Κύπριοι χαρακτηρίζουν τα όσπρια.
6 Σχόλια
ΑΣΕ ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΟΥ!
Άσε ένα σχόλιο
ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ Η ΕΥΚΑΙΡΙΑ ΣΟΥ ΝΑ ΜΙΛΗΣΕΙΣ.
My Website
21 Ιουλίου, 2010
Permalink
Cascader:
Αν μη τι άλλο μια ευχάριστη αλλαγή σε σχέση με τις κλασσικές ελληνικές σαλάτες.
Ωστόσο δεν μπορώ να κρύψω ότι τα Ελληνικά γονίδιά μου διαμαρτύρονται για την “σπατάλη” της φάβας όταν δεν είναι πουρές ή δεν συνοδεύεται από κρεμμύδι (με τον ίδιο τρόπο το γιαούρτι που δεν γίνεται τζατζίκι είναι χαμένο κ.ο.κ.
My Website
22 Ιουλίου, 2010
Permalink
George:
Ντροπή για τη φάβα! Πρόκειται για εξευτελισμό! Αλλά θα το φαω…
My Website
22 Ιουλίου, 2010
Permalink
Xenia:
Είναι πλέον επίσημο ότι η συγκεκριμένη σαλατούλα ταιριάζει περισσότερο σε γυναικείους, πιο εκλεπτυσμένους, ουρανίσκους!
My Website
22 Ιουλίου, 2010
Permalink
maritsa:
Ε πρε παιδαρέλτζια, εν είναι ράιτ α σνομπίτζετε τις συνταές των Τσυπρίων!
My Website
22 Ιουλίου, 2010
Permalink
Cascader:
Άσε την κατασπατάληση της φάβας στην άκρη και εξηγήσου για την (ή τον; ) χθεσινή/ό ταμπουλέ! Την δική σου χθεσινή εκδοχή, όχι γενικότητες!
My Website
22 Ιουλίου, 2010
Permalink
Xenia:
Κρύβε λόγια… Στην ώρα τους όλα. Θα το μοιραστώ όταν είμαι έτοιμη. Προς το παρόν είμαι στο στάδιο των δοκιμών!