Posts Tagged ‘εύκολο’

Posted on Δεκεμβρίου 14, 2009 - by Xenia

Σκεπαστή ομελέτα

Ένα απλό πιάτο που ξαφνιάζει!

Πεινάς; Θες κάτι χορταστικό και στα γρήγορα; Τί καλύτερο από μια ομελέτα; Σου προτείνω να δοκιμάσεις αυτή την λαχταριστή εκδοχή, που από μόνη της είναι ένα πλήρες γεύμα. Αν είσαι φανατικός φίλος των αυγών, όπως εγώ, μην χάνεις χρόνο και θα με θυμηθείς!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

12 αυγά (3 αυγά για κάθε ομελέτα)

2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη

3 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια Portobello ψιλοκομμένα

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

λίγο γάλα

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε, κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Όταν ψηθεί, το αφαιρούμε από το τηγάνι και σοτάρουμε τις πιπεριές με τα μανιτάρια. Λίγο πριν ετοιμαστούν τελείως προσθέτουμε πάλι το κοτόπουλο και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε 3 αυγά με λίγο γάλα και αλατοπίπερο και τα ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί και όταν είναι έτοιμη, βάζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά στη μια πλευρά της και τα σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μισή

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες ομελέτες.

Posted on Νοεμβρίου 30, 2009 - by Xenia

Πολύχρωμη Σαλάτα

Πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων!

Δευτέρα σήμερα, και λέω να ξεκινήσω με κάτι ελαφρύ. ‘Ετσι ίσως εξαλειφθούν οι τύψεις που νιώθω για την υπερβολή του Σαββατοκύριακου…

ΥΛΙΚΑ

1 ice berg

1 μωβ λάχανο

3 πιπεριές φλωρίνης

100gr παρμεζάνα

165gr καλαμπόκι

κουκουνάρι

50gr κρουτόν

λάδι

οξύμελι

αλάτι – πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το iceberg και το μωβ λάχανο και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ.

Προσθέτουμε τις πιπεριές, το καλαμπόκι, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα σε φλοίδες, το λάδι, το οξύμελι, το αλάτι, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι (δίνει απίστευτο άρωμα) και ανακατεύουμε.

Στο τέλος , λίγο πριν την σερβίρουμε, προσθέτουμε τα κρουτον για να μην μας μαλακώσουν.

Και όπως λέει η φίλη μου η Julia… Et Voilà! Bon appetit!

Posted on Νοεμβρίου 16, 2009 - by Xenia

Η τυρόπιτα της τεμπέλας

Η πίτα στην πιο minimal εκδοχή της!

Μια πολύ γλυκιά γυναίκα που απο μικρή ήθελα να της μοιάσω, όχι μόνο γιατί μαγειρεύει τέλεια και με φαντασία αλλά γιατί είναι σπάνιος άνθρωπος, μου έδωσε αυτή τη συνταγή. Έσπευσα λοιπόν να τη φτιάξω, γνωρίζοντας ότι η επιτυχία της είναι εγγυημένη! Δοκιμάστε τη και πιείτε στην υγειά της μίας και μοναδικής Θεάς – Θείας!!!

ΥΛΙΚΑ (για 10 ατομικές τυρόπιτες)

1 πακέτο φύλλο κρούστας

½ κιλό φέτα  σε πλαστικό δοχείο που είναι τετραγωνισμένη

Σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλείφουμε 1 φύλλο με λίγο λάδι.

Το διπλώνουμε στα 2 και τοποθετούμε πάνω του ένα κομμάτι φέτα περίπου 1/2 πόντο πάχος .

Το διπλώνουμε σαν πακετάκι και το βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψάκι.

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και για τα 10 φύλλα που έχει η συσκευασία.

Στο τέλος αλείφουμε ή ψεκάζουμε τις τυρόπιτες με λάδι  και τις πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι .

Τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε φούρνο με αέρα, μέχρι να ροδίσει το φύλλο (περίπου 15 λεπτά).

Special tips

Αφού  κρυώσουν λίγο τις ραντίζουμε με μέλι.  Φοβερός συνδυασμός!

Μπορούμε φυσικά να αυτοσχεδιάσουμε με τη γέμιση. Το μόνο που χρειάζεται είναι φαντασία!!

Επίσης, μία εναλλακτική ψησίματος είναι να τις κάνουμε στο τηγάνι. Θα είναι και πιο γρήγορες, με τις γνωστές ωστόσο συνέπειες…!

Posted on Νοεμβρίου 11, 2009 - by Xenia

Αρακάς… The Green Fast Food!

Τετάρτη σήμερα! Ας φάμε κάτι λαδερό!

Δεν έχω πολύ χρόνο στη διάθεσή μου σήμερα, οπότε θα μαγειρέψω κάτι στο τσακ-μπαμ! Είναι δοκιμασμένο και πετυχαίνει πάντα. Φόρα λοιπόν την ποδιά σου και βάλε δυνατά κάτι από τα παλιά! Καλή διασκέδαση!!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

Full του Πράσινου

450gr Αρακά κατεψυγμένο

450gr Ανάμικτα λαχανικά κατεψυγμένα

1 Κρεμμύδι

500gr Πολτό ντομάτας

1 κύβο Knorr λαχανικών

1 χούφτα Άνιθο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη

2 κουτάλες ελαιόλαδο

Αλάτι – Πιπέρι (προτείνω φρεσκοτριμμένο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα.

Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τον αρακά, τα ανάμικτα λαχανικά, τον ντοματοπολτό, τον άνιθο, τον κύβο Knorr, και τη ζάχαρη.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε αρκετό νερό.

Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Κατά την διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε και ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα…

Έτοιμο!!

Υ.Γ. Όπως κάθε λαδερό φαγητό που σέβεται τον εαυτό του, συνοδεύεται τέλεια με φέτα και παριζάκι!! Yummy!!

Posted on Νοεμβρίου 3, 2009 - by Xenia

Γλυκόξινο Κοτόπουλο στα γρήγορα!

Το πρώτο “μισαωράκι” έρχεται από τα ξένα…

Μια συνταγή που μου την έδωσε η Νονά μου μέσα από ένα παλιό τετράδιο, που πολύ θα ήθελα να αποκτήσω μια μέρα! Νονααά ακουυυύς;

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο

1 σκελίδα σκόρδο ή σκόνη σκόρδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 καρότα

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

1 βάζο Γλυκόξινη Σάλτσα Uncle Ben’s με ανανά

1 1/2 κουτάλα λάδι

Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια.

Το αλατοπιπερώνουμε και του ρίχνουμε τη σκόνη σκόρδο, αν δε θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε σκελίδα.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα  1 1/2 κουτάλα λάδι και τσιγαρίζουμε αρκετά το κοτόπουλο εως ότου πάρει χρώμα, μαζί με το κρεμμύδι (χοντροκομμένο).

Αν θέλουμε να βάλουμε σκελίδα σκόρδο, την τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι και το κοτόπουλο  και την αφαιρούμε όταν τελειώσει το τσιγάρισμα για πιο ελαφριά γεύση.

Ρίχνουμε τα καρότα χοντροκομμένα και τις πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα μεγάλα κομμάτια.

Τέλος, βάζουμε την σάλτσα του Mπάρμπα – Ben και προσθέτουμε νερό.

Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Κατά την διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε (προσοχή μην μας κάτσει!!) και ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα…

Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν έχει βράσει το κοτόπουλο και έχει πιεί όλο το νερό.

Σερβίρεται πολύ ωραία με ρύζι Basmati. (Δεν το ξέρεις; Δες εδώ!)

Αντε και καλή επιτυχία!!!