Posts Tagged ‘κοτόπουλο’
Posted on Δεκεμβρίου 14, 2009 - by Xenia
Σκεπαστή ομελέτα
Ένα απλό πιάτο που ξαφνιάζει!
Πεινάς; Θες κάτι χορταστικό και στα γρήγορα; Τί καλύτερο από μια ομελέτα; Σου προτείνω να δοκιμάσεις αυτή την λαχταριστή εκδοχή, που από μόνη της είναι ένα πλήρες γεύμα. Αν είσαι φανατικός φίλος των αυγών, όπως εγώ, μην χάνεις χρόνο και θα με θυμηθείς!
Strictly for egg lovers, Part 2
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
12 αυγά (3 αυγά για κάθε ομελέτα)
2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη
3 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια Portobello ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
λίγο γάλα
ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Όταν ψηθεί, το αφαιρούμε από το τηγάνι και σοτάρουμε τις πιπεριές με τα μανιτάρια. Λίγο πριν ετοιμαστούν τελείως προσθέτουμε πάλι το κοτόπουλο και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε 3 αυγά με λίγο γάλα και αλατοπίπερο και τα ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί και όταν είναι έτοιμη, βάζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά στη μια πλευρά της και τα σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μισή
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες ομελέτες.
Posted on Νοεμβρίου 3, 2009 - by Xenia
Γλυκόξινο Κοτόπουλο στα γρήγορα!
Το πρώτο “μισαωράκι” έρχεται από τα ξένα…
Μια συνταγή που μου την έδωσε η Νονά μου μέσα από ένα παλιό τετράδιο, που πολύ θα ήθελα να αποκτήσω μια μέρα! Νονααά ακουυυύς;
Γλυκόξινο και Basmati σε πλήρη αρμονία!
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο
1 σκελίδα σκόρδο ή σκόνη σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 βάζο Γλυκόξινη Σάλτσα Uncle Ben’s με ανανά
1 1/2 κουτάλα λάδι
Αλάτι – Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια.
Το αλατοπιπερώνουμε και του ρίχνουμε τη σκόνη σκόρδο, αν δε θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε σκελίδα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1 1/2 κουτάλα λάδι και τσιγαρίζουμε αρκετά το κοτόπουλο εως ότου πάρει χρώμα, μαζί με το κρεμμύδι (χοντροκομμένο).
Αν θέλουμε να βάλουμε σκελίδα σκόρδο, την τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι και το κοτόπουλο και την αφαιρούμε όταν τελειώσει το τσιγάρισμα για πιο ελαφριά γεύση.
Ρίχνουμε τα καρότα χοντροκομμένα και τις πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα μεγάλα κομμάτια.
Τέλος, βάζουμε την σάλτσα του Mπάρμπα – Ben και προσθέτουμε νερό.
Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Κατά την διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε (προσοχή μην μας κάτσει!!) και ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα…
Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν έχει βράσει το κοτόπουλο και έχει πιεί όλο το νερό.
Σερβίρεται πολύ ωραία με ρύζι Basmati. (Δεν το ξέρεις; Δες εδώ!)
Αντε και καλή επιτυχία!!!
