Archive for June, 2013

Posted on June 25, 2013 - by Xenia

Ομελέτα με Σπαράγγια

Asparagus officinalis για μερακλήδες!

Αν είσαι απ’ αυτούς που παίρνουν τα βουνά κάθε σ/κ, κράτα τα μάτια σου ανοιχτά γιατί αν βρεις άγρια έκανες την τύχη σου! Αν είσαι τύπος “φτιάξτο μόνος σου” και προσπαθήσεις να τα καλλιεργήσεις, τότε οπλίσου με υπομονή γιατί θέλουν δύο χρόνια για να γίνουν! Όπως και να έχει, είναι μεζές από τους λίγους και αν δεν τα έχεις δοκιμάσει, χάνεις!

 

ΥΛΙΚΑ

3 αυγά

1 ματσάκι σπαράγγια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο

1 ποτήρι λευκό κρασί

ελαιόλαδο

αλάτι – πιπέρι

 

(more…)

Posted on June 17, 2013 - by Xenia

Γλυκό Ψυγείου

Ω, Θεε μου! Ένας άντρας στη κουζίνα μου ξανά!

Στον άντρα μου δεν πολυαρέσει το μαγείρεμα. Το βαριέται όπως πολλοί που ξέρω. Όποτε όμως έχει κέφια, συχνά δε λέω, φτιάχνει αυτό το υπέροχο γλυκάκι, κατάλοιπο της εργένικης ζωής του. Μιας και η κουζίνα μας είναι μικρή και αυτός δυο μέτρα παλικάρι, θα του αδειάσω τη γωνιά να μεγαλουργήσει με την ησυχία του! Εμπρός! Κάνε τη φάση σου αγάπη μου! 😉

 

ΥΛΙΚΑ (για ένα pyrex 25 x 33cm)

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ – 225γρ/τεμ

2 φάκελοι ζελέ μπανάνα – 100γρ/τεμ

1 κονσέρβα  κομπόστα βερίκοκο – στραγγ. βάρος 480γρ

2 φάκελοι σαντιγύ στιγμής με γεύση βανίλια – 110γρ/τεμ

 

(more…)

Posted on June 11, 2013 - by Xenia

Μοσχαράκι κοκκινιστό

… ή braisé αν προτιμάτε!

Μια κλασσική συνταγή που συνήθιζα να φτιάχνω μόνο τις Κυριακές, πριν αποκτήσω την μαγική κατσαρόλα, λόγω χρόνου. Πλέον, αποτελεί ένα απλό καθημερινό φαγητό, αφού ο χρόνος που χρειάζεται για να το ετοιμάσω είναι μόλις μισή ώρα!

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

800γρ. μοσχάρι σπάλα

1 κουτάλα ελαιόλαδο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί

500γρ. συμπυκνωμένη ντομάτα

1κ. της σούπας πάστα ντομάτας

1κ. της σούπας ketchup

1κ. του γλυκού ζάχαρη

1κ. του γλυκού μοσχοκάρυδο

4 μπαχάρια

1 ξύλο κανέλας

αλάτι – πιπέρι

(more…)

Posted on June 4, 2013 - by Xenia

Λικέρ Φράουλα

Το πιο γλυκό κέρασμα!

Το δοκίμασα για πρώτη φορά στο χωριό, από τα χέρια της γλυκιάς νονάς, του τότε φίλου και νυν άντρα μου, Όλγας. Ήταν δύσκολη επιλογή γιατί είχα να διαλέξω ανάμεσα σε λικέρ λεμόνι, πορτοκάλι, κουμ κουάτ, κράνο, κερασό και μερικών ακόμα. Όλα, φυσικά, φτιαγμένα από την ίδια! Έμεινα έκπληκτη από το χρώμα, τη γεύση, αλλά κυρίως από το γεγονός ότι δυσκολευόμουν να καταλάβω τι αλκοόλ περιείχε. Εντυπωσιάστηκα όταν μου αποκάλυψε ότι ήταν ούζο! Δεν το πίστευα! Συνήθως, στα σπιτικά λικέρ, η γέυση του αλκοόλ είναι έντονη και χαρακτηριστική. Στο συγκεκριμένο όμως, η φράουλα κερδίζει με διαφορα!

 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φράουλες

1 κιλό ζάχαρη

700 ml ούζο Πλωμαρίου

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένω και κόβω τις φράουλες σε ροδέλες.

Σε ένα μπωλ, βάζω μία στρώση φράουλες, μία στρώση ζάχαρη.

Επαναλαμβάνω μέχρι να τελειώσουν και τα δύο υλικά και περιχύω με το ούζο.

Σκεπάζω το μπωλ με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 8 ώρες.

Στη συνέχεια, ανακατεύω το μίγμα κάθε 2 ώρες περίπου και το ξαναβάζω στο ψυγείο.

Κάθως οι ώρες περνούν, θα παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη λιώνει όλο και περισσότερο.

Το λικέρ είναι έτοιμο όταν η ζάχαρη λιώσει τελείως.

Έπειτα σουρώνουμε το μίγμα, λιώνουμε τις φράουλες που έμειναν και ξανασουρώνουμε.

Τέλος, τοποθετούμε μία στρώση βαμβάκι στο σουρωτήρι και ξαναπερνάμε το λικέρ ούτως ώστε να γίνει τελείως διαυγές.

Το διατηρούμε σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο για να μην χάσει το χρώμα του.

Άντε! Τί κάθεσαι; Ξεκίνα! Οι φράουλες είναι στην εποχή τους!