ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΗΚΕ ΣΤΙΣ 31 December, 2009 - AΠΟ ΤΗΝ Xenia

Βασιλόπιτα η τυχερή

Πάει ο παλιός ο χρόνος…

… και ας γιορτάσουμε παιδιά, τηρώντας το έθιμο! Παραμονή σήμερα και από όλα τα σπίτια βγαίνει η ίδια, οικεία μυρωδιά. Αυτή, που όσων χρόνων και αν είσαι, σε ταξιδεύει πίσω στα παιδικά σου χρόνια και σου ξυπνάει γλυκιές αναμνήσεις. Μην αντιστέκεσαι… Άσε το πλάνο να φλουτάρει και πήγαινε πίσω στην κουζίνα της μαμάς! Είναι εκεί και σε περιμένει να γλείψεις την σπάτουλα και να παρακολουθήσεις γεμάτος ανυπομονησία το γλυκό να φουσκώνει μέσα στο φούρνο! Τι λες; Νιώθεις έτοιμος; Πάμε να το φτιάξουμε!

ΥΛΙΚΑ

250gr φυτικό βούτυρο

500gr ζάχαρη

6 αυγά

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

4 κουτ. της σούπας κονιάκ

500gr φαρίνα

250gr γάλα εβαπορέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα πλαστικό μπωλ, βάζουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και τα χτυπάμε με το mixer μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Έπειτα, ρίχνουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού και το κονιάκ.

Τέλος, προσθέτουμε  τη φαρίνα κα το γάλα τμηματικά και εναλλάξ ενώ παράλληλα ανακατεύουμε.

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί 32cm και το πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Το τινάζουμε καλά καλά για να φύγει το περιττό αλεύρι από μέσα και ρίχνουμε το μίγμα του γλυκού.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο – στη μεσαία θέση – στους 200ºC για 1 ώρα .

Στην μισή ώρα η βασιλόπιτα θα έχει πάρει το επιθυμητό χρώμα και θα χρειαστεί να τη σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο για το υπόλοιπο του ψησίματος.

Όταν το γλυκό ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Έπειτα, το αναποδογυρίζουμε πάνω σε μία σχάρα καλυμμένη με πετσέτα – για να μην χαραχθεί η πάνω επιφάνεια της βασιλόπιτας – και το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά.

Βάζουμε το φλουρί και την γυρνάμε σε μια πιατέλα.

Τώρα ξεκινά το πιο διασκεδαστικό, κατά τη γνώμη μου, κομμάτι της όλης διαδικασίας. Η διακόσμηση!

Εγώ, όπως κάθε χρόνο, προτίμησα να την καλύψω με ζάχαρη άχνη και για να σχηματίσω το 2010, χρησιμοποίησα έτοιμες σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος. Εσύ, ανάλογα με την υπομονή σου, άσε τη φαντασία σου ελεύθερη να δημιουργήσει! Χρόνια πολλά και καλή διασκέδαση!! 😉